Коптильни

Копчение, как и готовка на углях – один из самых древних способов приготовления пищи. При копчении продукты пропитываются дымом, обретают приятный аромат и их вкус открывается по-новому. Также, копчение – это один из способов сохранения продуктов, так как дым оказывает консервирующие свойства.

Секрет хорошего копчения.

Как и любой процесс приготовления, копчение имеет свои секреты и нюансы. Конечно, успех копчения – это совокупность факторов, таких, как:

• Свежие продукты
• Правильно подобранное сырье для копчения
• Качественная коптильня

Почему важно правильно подобрать сырье для копчения?

Под сырьём мы понимаем щепу для копчения. Отметим, что не существует универсальной щепы и каждому виду продукта соответствует свой виды щепы. Например, для копчения рыбы лучше всего подойдет ольху или можжевельник. Никто не запретит вам сделать смесь разных пород деревьев и добавить к ней пряные травы. Пробуйте, экспериментируйте и найдете свой идеальный вкус.

Но щепа – это лишь малая часть успеха в копчении. Чтобы копчения было качественным, а продукты получились вкусными, необходимо правильно выбрать коптильню. При выборе вам надо учесть несколько фактов, которые покажут, качественная коптильня перед вами или лучше пройти мимо.

• Глубина коптильни. Глубина должна быть такой, чтобы между продуктами на решетке и щепой было достаточное расстояние
• В коптильне должны быть отверстия для вентиляции, которые позволят регулировать температуру
• Обратите внимание на прилегание крышки к корпусу коптильни. Важно чтобы она прилегала плотно
• Материал изготовления должен быть подобран так, чтобы он не вредил вкусу продуктов

Если вы ищите где купить коптильню по доступной цене, то мы предлагаем вам коптильни от известных производителей ТМФ и AGNI. Производители гарантируют качество своей продукции и долговечность.